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    오리불고기

    우리 마을에서 추천할 만한 음식으로는 "낙동강 오리알"이라는 유행어가 있듯이 낙동강은 청둥오리가 겨울을 나는 철새도래지이다. 오리고기는 모든 육류 중 특이한 알칼리성 식품으로서 불포화지방산의 함량이 높아서 오리고기를 많이 먹어도 체내의 지방이 과다 축적되지 않고 몸의 산성화를 막아주는 스태미너 식품이다.

    오리불고기 이미지

    오리불고기는 양념구이와 소금구이 두 종류가 있다. 양념구이는 산 오리를 즉석에서
    바로 잡아 한입 크기로 썰어 마늘, 파, 생강, 고추, 고추장, 풋고추 등 각종 양념을 섞
    어 숯불에서 구워 먹으며. 소금구이는 생고기를 참기름과 소금에 찍어 오리고기 특유
    의 담백함을 맛볼 수 있다. 오리불고기는 소문난 음식점으로는 대나무집, 정원가든,
    버드나무집, 등나무집
    등이 있다.

    [ 재 료 ]

    오리고기 가슴부위…600g
    고추장 3큰술, 고추, 간장 2큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 청주 2큰술, 다진 생강 1작은술, 깨소금, 후추, 참기름 1큰술씩

    [만드는 법 ]

    ① 간장에 파, 생강, 마늘, 참기름, 후춧가루, 고추, 고추장, 깨소금, 사탕가루를 넣어 양념을 만든다.
    ② 오리고기는 뼈를 뽑고 얇게 저며서 양념을 섞어 석쇠에 놓고 숯불에 굽는다.