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    오리탕

    우리 마을에서 추천할 만한 음식으로는 "낙동강 오리알"이라는 유행어가 있듯이 낙동강은 청둥오리가 겨울을 나는 철새 도래
    지이다. 오리고기는 모든 육류 중 특이한 알칼리성 식품으로서 불포화지방산의 함량이 높아서 오리고기를 많이 먹어도
    체내의 지방이 과다 축적되지 않고 사람들의 건강을 지켜주고 몸의 산성화를 막아주는 스태미너 식품이다.

    오리불고기 이미지

    우리 마을의 오리탕은 산 오리를 즉석에서 바로 잡아 전골냄비에서 50분 ~ 60분정
    도 푹 끓인 후 풋고추, 소금, 양조간장, 마늘다대기, 생강으로 양념한 오리탕 담백한
    맛으로 마을 주민은 물론 인근 부산시민들도 많이 찾고 있다. 우리 마을에서 추천할
    만 한 음식점은 대나무집, 정원가든, 버드나무집, 등나무집 등이 있다.

    [ 재 료 ]

    오리 한 마리, 양파 1개, 풋고추 1개, 생강분 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 적당량, 감자 2개, 미향 2큰술, 연마늘 2큰술, 당근 1개, 인삼 반 근, 대파 1/2대, 옥수수유 적당량, 간장 2큰술, 이금기두반장 4큰술,

    [ 조리법 ]

    1. 전골냄비에 물 1/3을 넣고 물 100°C로 끓인다.

    2. 오리 뼈를 넣고 끓이면 기름과 거품이 생기는데 이 기름과 거품을 걷어낸다.

    3. 양념(감자 6개 정도, 된장 대국자 1스푼, 다시다, 미원, 소금, 후추, 생강가루, 마늘 각각 소국자 1스푼, 소주 1/2병)을 넣는다.

    4. 전골냄비 뚜껑을 닫고 끓인다.

    5. 끓기 시작하면 15-20분 정도 후에 불을 끈다.

    6. 야채와 기본양념(후추, 미원, 다시다, 마늘 각각 약간씩)을 넣고 다시 끓인 후 나간다.

    7. 오리탕을 상에 낼 때

    8. 냄비에 끓은 탕을 탕 국자로 두 국자 넣은 다음 채소를 얹는다.

    9. 기본양념을 넣는다.(후추, 미원, 다시다, 마늘을 약간씩 넣는다.)

    10. 가스에 적당히 끓여서 나간다.